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酵母水解物的三大成分以及两大作用 发布时间:2018-10-9 9:44:27   访问量: 文章摘要:一,什么是酵母水解物呢?根据农业部《饲料原料目录》,酵母水解物是酵母细胞的水解产物。以酿酒酵母为菌种,经液体发酵得到菌体,再经自溶或外源酶催化水解后,浓缩或干燥获得的产品,酵母可溶物未经提取,粗蛋白质...

一,什么是酵母水解物呢?

根据农业部《饲料原料目录》,酵母水解物是酵母细胞的水解产物。以酿酒酵母为菌种,经液体发酵得到菌体,再经自溶或外源酶催化水解后,浓缩或干燥获得的产品,酵母可溶物未经提取,粗蛋白质含量不低于35%。


二、酵母水解物的三大成分:

酵母水解物富含丰富的核苷酸、蛋白质和多糖。

1,酵母核酸:酵母中富含核糖核酸。由于种属不同,酵母所含的核酸(RNA)由3%—15%不等。核甘酸是核酸的水解单体,是重要的遗传物质,可以及时补充饲料中核苷酸的不足,有利于肠上皮细胞的恢复,在幼龄动物生长发育过程中起着重要作用。其中呈味核苷酸(鸟苷酸和肌苷酸),具有特殊的鲜香味,能显著提高动物采食量。

2,酵母蛋白:酵母作为单细胞蛋白源已经得到广泛的应用。酵母中的蛋白含量约50%,经水解后,氨基酸态氮可达3%,游离氨基酸约10%。标准回肠氨基酸消化率高,必需氨基酸平衡性好,尤其是色氨酸含量高,可以不用额外添加色氨酸,而且呈味的谷氨酸含量高达6%以上,具有很强的诱食功能。 ,

3,酵母多糖:甘露聚糖是酿酒酵母细胞外壁的主要成分,约占细胞壁干重的30%,与内壁的葡聚糖含量相当,是调节动物肠道健康,激活机体免疫力、有效吸附霉菌毒素的功能性多糖。


三,酵母水解物两大方面作用:

1、功能性作用:

(1)显著提高动物采食量:呈味氨基酸和核苷酸具有特殊的鲜香味,色氨酸有效调节采食中枢;

(2)显著动物肠道健康:核苷酸有效恢复肠上皮细胞,甘露聚糖占位吸附病原微生物;

(3)显著提高机体免疫力:激活巨噬细胞,诱导机体产生系列体液免疫反应;

(4)有效吸附霉菌毒素。

2、营养性作用:

(1)氨基酸消化率高的蛋白源;

(2)钾离子含量高,氯离子含量低,有利于提高电解质平衡值。