一，什么是酵母水解物呢？

根据农业部《饲料原料目录》，酵母水解物是酵母细胞的水解产物。以酿酒酵母为菌种，经液体发酵得到菌体，再经自溶或外源酶催化水解后，浓缩或干燥获得的产品，酵母可溶物未经提取，粗蛋白质含量不低于35%。

二、酵母水解物的三大成分：

酵母水解物富含丰富的核苷酸、蛋白质和多糖。

1，酵母核酸：酵母中富含核糖核酸。由于种属不同，酵母所含的核酸（RNA）由3%—15%不等。核甘酸是核酸的水解单体，是重要的遗传物质，可以及时补充饲料中核苷酸的不足，有利于肠上皮细胞的恢复，在幼龄动物生长发育过程中起着重要作用。其中呈味核苷酸（鸟苷酸和肌苷酸），具有鲜香味，能显著提高动物采食量。

2，酵母蛋白：酵母作为单细胞蛋白源已经得到广泛的应用。酵母中的蛋白含量约50%，经水解后，氨基酸态氮可达3%，游离氨基酸约10%。标准回肠氨基酸消化率高，必需氨基酸平衡性好，尤其是色氨酸含量高，可以不用额外添加色氨酸，而且呈味的谷氨酸含量高达6%以上，具有很强的诱食功能。 ,

3，酵母多糖：甘露聚糖是酿酒酵母细胞外壁的主要成分，约占细胞壁干重的30%，与内壁的葡聚糖含量相当，是调节动物肠道健康，激活机体免疫力、有效吸附霉菌毒素的功能性多糖。

三，酵母水解物两大方面作用：

1、功能性作用：

（1）显著提高动物采食量：呈味氨基酸和核苷酸具有鲜香味，色氨酸有效调节采食中枢；

（2）显著动物肠道健康：核苷酸有效恢复肠上皮细胞，甘露聚糖占位吸附病原微生物；

（3）显著提高机体免疫力：激活巨噬细胞，诱导机体产生系列体液免疫反应；

（4）有效吸附霉菌毒素。

2、营养性作用：

（1）氨基酸消化率高的蛋白源；

（2）钾离子含量高，氯离子含量低，有利于提高电解质平衡值。