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酵母细胞壁在反刍动物上的应用进展 发布时间:2020-10-31 14:25:28   访问量: 文章摘要:酵母细胞壁作为一种免疫增强剂在动物养殖中被广泛应用。具有增加动物机体免疫水平,缓解各种应激反应、吸附霉菌毒素等功能。近年来,随着研究的深入,酵母多糖在反刍上应用逐步被人们认识,除了刺激反刍动物的免疫,...

酵母细胞壁作为一种免疫增强剂在动物养殖中被广泛应用。具有增加动物机体免疫水平,缓解各种应激反应、吸附霉菌毒素等功能。近年来,随着研究的深入,酵母多糖在反刍上应用逐步被人们认识,除了刺激反刍动物的免疫,增强抗病能力、吸附霉菌毒素外,它具有提高奶牛产奶量、提升乳品品质的作用,越来越受到学术界和养殖业的重视。本文介绍了国内外在此领域的研究进展,探讨了酵母细胞壁在反刍应用中的优势以及今后的研究方向。

 

近年来,抗生素滥用引起了人们食品环境危害关注。寻找一种替代品已迫在眉睫。以酵母细胞壁为主的多糖类的产品是一种绿色的免疫增强剂产品,被认为是替代抗生素的主要手段之一,引起了人们兴趣。

 

一般认为,酵母细胞壁可通过激发免疫功能,维持微生态平衡,增强动物免疫力,提升动物健康状况。酵母细胞壁产品的生产是酸解、酶解处理的,因此对酸、酶比较稳定,可以完整的通过胃或皱胃,造就了它在不同种类动物的广泛应用。酵母细胞壁在畜禽、水产等动物上的应用已相当成熟和稳定。

 

近年来随着奶牛养殖业的发展,奶牛养殖户对奶牛乳品质量、生产性能越来越重视,牧场管理者一直在寻找一种好的解决措施,在此契机下,酵母细胞壁逐步被牧场客户所接受,许多牧场已将酵母细胞壁多糖的使用作为一种手段,用于奶牛营养调控。

 

1酵母细胞壁

酵母细胞壁是以酿酒酵母为原料,经特异性酸、酶解处理,获得的绿色营养性产品。酵母细胞壁主要成分是葡聚糖、甘露寡糖、糖蛋白和几丁质。葡聚糖是主要由D-葡萄糖通过β-1,3/1,6键结合而成,这种结构,能激活巨噬细胞、自然杀伤细胞、T细胞和B细胞,提高动物的抗病能力。甘露寡糖(简称MOS)是酵母细胞壁另一重要的多糖成分,具有多种生物活性。甘露寡糖与众多病原菌在动物肠壁上定值的受体相似,能与病原菌结合,抢占结合位点,吸附并排除肠道病原菌。同时它也是一种很好的益生元,有益菌的增殖,调节动物机体微生物平衡。

 

2酵母细胞壁在反刍上的作用机理

多糖类产品在奶牛上应用比较广泛,常见的多糖有黄芪多糖、乳糖、酵母细胞壁多糖等。

酵母细胞壁在奶牛上的作用机制相比与畜禽、水产动物更加复杂,酵母多糖作为一种功能性多糖,一部分酵母多糖,在瘤胃中,通过双螺旋结构与奶牛饲料中霉菌毒素结合,吸附霉菌毒素,预防奶中黄曲霉毒素B1超标问题。另一部分酵母多糖,被瘤胃微生物降解,变成可消化糖类,参与瘤胃微生物蛋白合成,促使乳蛋白合成,提高乳蛋白水平。还有部分未被降解的酵母多糖,随着饲料营养物质,进入肠道,在肠道发挥刺激免疫功能,提高奶牛体况,减少奶牛发病。

 

3酵母细胞壁在反刍动物上的应用

3.1减少病疼发生

Nuwman1993)报道,在牛羊日粮中添加酵母细胞壁可增强抗病力,防止犊牛、羔羊下痢。在犊牛上的应用研究发现,每天奶牛每天添加2克酵母细胞壁,饲喂5周后,粪便中大肠杆菌数量显著下降,呼吸道病痛9.9%降到3%周怿等(2010)在犊牛日粮中酵母葡聚糖,可提高犊牛日增重,提升饲料转化率。添加75 mg/kg的酵母葡聚糖能降低犊牛腹泻发生频率,增强了犊牛的体液免疫疫功能,免疫功能随酵母葡聚糖的增加而呈线性增加。

 

3.2调节瘤胃微生物平衡

甘露寡糖是一种很好的益生元,瘤胃微生物可利用甘露寡糖糖作为碳源,迅速生长、增殖。酵母细胞壁中的甘露寡糖,与众多病原菌在动物肠壁上定值的受体相似,能与病原菌结合,抢占结合位点,吸附并排除肠道病原菌。

周怿等(2010)试验表明:在奶牛日粮中添加酵母细胞壁多糖,可提升犊牛胃肠道粘膜形态,显著降低了犊牛肠道中大肠杆菌数量,显著提高犊牛直肠中乳酸杆菌数量。起到调节瘤胃微生物平衡作用。

 

3.3提高泌乳性能,提升乳品质

酵母细胞壁也是一种有机霉菌毒素吸附剂,酵母细胞壁是许多毒素吸附剂产品的主要成分。酵母葡聚糖呈螺旋型分子结构,其构型可与多种霉菌毒素形成特异的互补构造,从而与多种霉菌毒素牢牢地结合(Diaz等,2004),并通过肠道排出动物体外。此外,酵母葡聚糖可通过激活酚氧化酶系统,将酚氧化酶原氧化成酚氧化酶,可特异性降解饲料中的霉菌毒素,从而起到吸附和脱毒作用,避免出现乳品黄曲霉毒素超标,瘤胃出现霉菌毒素中毒症状。  

 

3.4提高泌乳性能,提升乳品质

 正因为酵母细胞壁具有提高奶牛抗病能力,促使瘤胃微生物的增殖,同时具有吸附霉菌毒素病原菌的功能,在反刍动物上被广泛应用。近期试验报道:在奶牛日粮中按照每头每天50g的添加量添加酵母细胞壁,试验55天,在产奶水平上相对于对照组平均提高14.85%。奶牛乳蛋白水平可由对照组3.1%提高到3.2-3.3%,平均乳脂率也有增加趋势。

 

4小结

酵母细胞壁在反刍上的应用已逐步被人们认识和接受,一些大型牧场已将其作为常规原料应用到日粮配方中,随着酵母多糖在反刍的应用研究深入,未来酵母细胞壁在反刍上的应用将有更广阔前景。