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水产养殖的秘密-酿酒酵母细胞壁的应用
发布时间：
2023-11-17 09:08
来源：
以新鲜啤酒酵母为原料采用现代生物工程技术，在啤酒发酵过程结束后，沉淀在底部的酵母，经脱酒、破壁、定向酶解、分离提纯等工艺后，制成啤酒酵母粉。它富含具有生物活性的β-葡聚糖、甘露寡糖等功能性免疫多糖，实现绿色养殖的好选择。
在水产养殖中，它可作为水产动物饵料中代替鱼粉的优质蛋白质来源；酵母细胞中含有丰富的营养成分，有研究报道，不仅可以提高鱼的成活率，增加鱼的重量，而且能增强鱼苗对病菌的抵抗能力，用饲料酵母细胞壁替代部分鱼粉可以提高鱼虾的产量并且可以降低饲料的成本，但是在应用时要注意搭配平衡。
饵料中添加酵母细胞壁可以增强水产动物的免疫机能，这一作用已经用于各种动物饲料，特别是在水产动物中效果显著。
研究表明，饲料中酵母细胞壁的刺激可以使鱼类免疫器官的发育加快，一方面增强鱼虾的免疫，另一方面又能够激发机体体液免疫的产生，在饲料中加入酵母细胞壁能减少甚至防止疾病的爆发，降低死亡率并促进生长。
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